Chuẩn bị: Luộc đậu que riêng trong nhiều nước sôi ít nhất 30 phút cho mềm hoàn toàn rồi để ráo; chần nhanh không đủ. Làm các loại rau khác riêng để không bị nát.
1. Cắt đậu que đoạn 4 cm, bắp cải sợi mỏng, cà rốt sợi que diêm.
2. Luộc đậu que riêng chín hoàn toàn theo phần chuẩn bị. Luộc mềm riêng cà rốt, bắp cải và rau bina; nấu giá nóng bốc hơi khắp. Làm nguội nhanh bằng nước lạnh sạch, để thật ráo.
3. Giã hành tím shallot, tỏi, ớt, riềng và tôm nghiền lên men trong cối cho nhuyễn.
4. Trộn với dừa nạo, nước, đường nâu, muối và lá chanh makrut thái thật mảnh.
5. Hấp hỗn hợp dừa trong lá chuối hoặc bát nhỏ 15 phút cho hòa vị, để nguội, nêm chút nước chanh xanh.
6. Trộn rau với dừa gia vị trước khi dọn, dùng làm món kèm hoặc salad nhẹ.
Mẹo: Đây là món thường trực trong tiệc nghi lễ Java (selamatan), nhiều loại rau tượng trưng hài hòa. Chỉ trộn trước khi dọn để rau tươi giòn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.