1. Đun sôi gà với nước, hớt bọt, nấu lửa nhỏ 40 phút.
2. Trong lúc đó, xay hành tím shallot, tỏi, nghệ, riềng, gừng và hạt ngò rí rang cho nhuyễn, xào trong dầu 5 phút cho thơm.
3. Khuấy gia vị vào canh cùng sả đập dập và lá chanh makrut, nêm muối tiêu, nấu thêm 20 phút cho nước vàng óng.
4. Vớt gà, gỡ thịt xé sợi; lọc nước dùng.
5. Ngâm miến nước nóng, luộc trứng chín cứng, bổ đôi, dội nước nóng lên giá và cải thảo thái sợi.
6. Cho miến, gà, giá, cải và trứng vào tô, chan nước dùng nóng, rắc hành phi và hành lá, dọn với chanh xanh và sambal oelek.
Mẹo: Đây là canh phổ biến nhất Indonesia, hầu như vùng nào cũng có bản riêng. Cũng ăn với cơm hoặc cơm ép khối (lontong), thành món chính no bụng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.