1. Xay hành tím shallot, tỏi, nghệ tươi, riềng, gừng, ớt, hạt ngò rí, tiêu và tôm nghiền lên men nhuyễn, xào trong dầu 5 phút, nêm muối.
2. Xoa nước chanh xanh trong ngoài gà, lau khô.
3. Nhồi một nửa hỗn hợp gia vị cùng sả đập dẹt vào bụng, xoa kỹ phần còn lại ngoài da và dưới da.
4. Bọc gà chặt trong lá chuối (nếu không có, hai lớp giấy bạc) để hơi không thoát.
5. Nướng ở 160 °C trong 2–2,5 giờ cho thịt mềm rời xương.
6. Mở gói, rưới nước thịt đọng lên gà, dọn với cơm và rau hấp.
Mẹo: Món nghi lễ Bali truyền thống được nướng dưới than trong tro cả ngày. Nếu không có nghệ tươi, dùng 2 thìa trà bột nghệ; hỗn hợp base genep cấp đông giữ được nhiều tháng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.