1. Kisar bawang merah, bawang putih, kunyit segar, lengkuas, halia, cili, biji ketumbar, lada hitam dan belacan dalam pemotong hingga lumat, kemudian tumis dalam minyak selama 5 minit, dan garamkan.
2. Gosok ayam di luar dan di dalam dengan jus limau nipis, dan lap hingga kering.
3. Sumbatkan separuh pes rempah bersama serai yang diketuk ke dalam rongga perut ayam. Lumurkan baki pes pada kulit dan di bawah kulit ayam.
4. Balut ayam dengan ketat dalam daun pisang (jika tiada, dalam dua lapis kerajang aluminium) supaya wap tidak dapat keluar.
5. Bakar dalam ketuhar 160 °C selama 2–2.5 jam, hingga daging begitu lembut sehingga tertanggal dari tulang.
6. Buka bungkusan, siram ayam dengan jus yang terkumpul, dan hidangkan bersama nasi dan sayur kukus.
Petua: Hidangan upacara Bali ini secara tradisional dibakar sepanjang hari di bawah bara, di dalam abu. Jika anda tidak mempunyai kunyit segar, 2 sudu kecil kunyit serbuk juga boleh; pes base genep tahan berbulan-bulan jika dibekukan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.