Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Szalotki, czosnek, świeżą kurkumę, galangal, imbir, chili, nasiona kolendry, pieprz i pastę krewetkową zmiel w malakserze na pastę, a potem smaż na oleju 5 minut i posól.
2. Kurczaka natrzyj z zewnątrz i od środka sokiem z limonki i osusz.
3. Połowę pasty przyprawowej razem z rozgniecioną trawą cytrynową włóż do środka kurczaka, a resztą dokładnie posmaruj skórę z zewnątrz i pod skórą.
4. Kurczaka szczelnie zawiń w liść bananowca (a jeśli go nie masz, w podwójną folię aluminiową), aby para nie mogła uciec.
5. Piecz w piekarniku w 160 °C przez 2–2,5 godziny, aż mięso będzie odchodziło od kości.
6. Rozwiń pakunek, polej kurczaka zebranym sosem i podawaj z ryżem i gotowanymi na parze warzywami.
Wskazówka: To obrzędowe danie z Bali tradycyjnie piecze się przez cały dzień pod żarem, w popiele. Jeśli nie masz świeżej kurkumy, wystarczą 2 łyżeczki mielonej; pasta base genep po zamrożeniu wytrzyma miesiącami.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.