1. A mogyoróhagymát, a fokhagymát, a friss kurkumát, a galangált, a gyömbért, a chilit, a koriandermagot, a borsot és a garnélapasztát aprítóban pépesre daráljuk, majd az olajon 5 percig pirítjuk, és megsózzuk.
2. A csirkét kívül-belül bedörzsöljük lime-lével, és szárazra töröljük.
3. A fűszerpaszta felét a szétlapított citromfűvel együtt a csirke hasüregébe töltjük, a többivel a bőrét kívül és a bőr alatt is alaposan bekenjük.
4. A csirkét banánlevélbe (ennek hiányában kétszeres alufóliába) szorosan becsomagoljuk, hogy a gőz ne tudjon távozni.
5. 160 °C-os sütőben 2–2,5 órán át sütjük, amíg a hús csontról leváló puhaságú lesz.
6. A csomagot kibontjuk, a csirkét a felgyűlt szafttal meglocsoljuk, és rizzsel, párolt zöldséggel tálaljuk.
Tipp: Bali szertartási ételét hagyományosan parázs alatt, hamuban egész nap sütik. Ha friss kurkumád nincs, 2 teáskanál őrölt is jó; a base genep paszta lefagyasztva hónapokig eláll.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.