1. Gawing paste sa food processor ang shallot, bawang, sariwang turmeric, galangal, luya, sili, coriander seeds, paminta at shrimp paste, saka igisa sa mantika nang 5 minuto at asinan.
2. Kuskusin ng katas ng lime ang loob at labas ng manok at punasang tuyo.
3. Ipalaman ang kalahati ng spice paste kasama ng pinitpit na tanglad sa tiyan ng manok; ipahid nang mabuti ang natitira sa labas at ilalim ng balat.
4. Baluting mahigpit ang manok sa dahon ng saging (o dobleng aluminum foil kung wala) upang hindi makalabas ang singaw.
5. I-bake sa oven na 160 °C nang 2–2,5 oras hanggang napakalambot ng karne at humihiwalay sa buto.
6. Buksan ang balot, buhusan ang manok ng naipong katas at ihain kasama ng kanin at pinasingawang gulay.
Tip: Tradisyonal na niluluto nang buong araw sa abo sa ilalim ng baga ang pagkaing ito para sa mga seremonya sa Bali. Kung walang sariwang turmeric, maaari ang 2 kutsarita ng giniling; tatagal nang ilang buwan sa freezer ang base genep paste.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.