1. Maukaðu skalottlauk, hvítlauk, ferskt túrmerik, galangal, engifer, chili, kóríanderfræ, pipar og rækjumauk í matvinnsluvél; steiktu síðan í olíunni í 5 mínútur og saltaðu.
2. Nuddaðu kjúklinginn að innan og utan með límónusafa og þerraðu.
3. Fylltu kviðarhol kjúklingsins með helmingnum af kryddmaukinu og flöttu sítrónugrasi; smyrðu afganginum vandlega utan á og undir haminn.
4. Vefðu kjúklingnum þétt í bananalauf (eða tvöfalt álpappírslag ef þau fást ekki) svo gufan sleppi ekki út.
5. Bakaðu í 160 °C ofni í 2–2,5 klukkustundir þar til kjötið er svo meyrt að það losnar af beinunum.
6. Opnaðu pakkann, ausaðu safanum sem safnast hefur saman yfir kjúklinginn og berðu fram með hrísgrjónum og gufusoðnu grænmeti.
Ráð: Þessi athafnaréttur Balí er hefðbundið bakaður allan daginn í ösku undir glóð. Ef ferskt túrmerik fæst ekki má nota 2 teskeiðar af möluðu; base genep-maukið geymist mánuðum saman í frysti.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.