1. A zöldbabot 4 cm-es darabokra, a káposztát vékony csíkokra, a sárgarépát gyufaszálnyi csíkokra vágjuk.
2. A zöldségeket egyenként sós vízben blansírozzuk – a zöldbabot és a sárgarépát 3, a káposztát 1, a spenótot és a csírát 30 másodpercig –, majd hideg vízben lehűtjük és jól lecsepegtetjük.
3. A mogyoróhagymát, a fokhagymát, a chilit, a galangált és a garnélapasztát mozsárban pépesre törjük.
4. A pépet összekeverjük a kókuszreszelékkel, a vízzel, a barna cukorral, a sóval és a hajszálvékonyra vágott makrut lime levelekkel.
5. A kókuszos keveréket banánlevélben vagy egy kis tálban 15 percig gőzöljük, hogy az ízek összeérjenek, majd kihűtjük, és egy kevés lime-lével ízesítjük.
6. Tálalás előtt a zöldségeket a fűszeres kókusszal összeforgatjuk, és köretként vagy könnyű salátaként tálaljuk.
Tipp: A jávai szertartási lakomák (selamatan) állandó fogása, a zöldségek sokfélesége a harmóniát jelképezi. Csak tálalás előtt keverd össze, hogy a zöldségek frissek és ropogósak maradjanak.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.