Forberedelse: Kok de grønne bønnene separat i rikelig med kokende vann i minst 30 minutter, til de er helt myke, og sil deretter av; kort forvelling er ikke tilstrekkelig. Tilbered de andre grønnsakene separat, slik at de ikke kokes i stykker.
1. Skjær de grønne bønnene i biter på 4 cm, kålen i tynne strimler og gulroten i fyrstikktynne strimler.
2. Kok de grønne bønnene helt ferdig separat som beskrevet under forberedelsen. Kok gulroten, kålen og spinaten møre hver for seg; kok også spirene til de er rykende varme helt gjennom. Avkjøl raskt med rent, kaldt vann og la renne godt av.
3. Støt sjalottløk, hvitløk, chili, galangal og rekepasta til mos i en morter.
4. Bland mosen med revet kokos, vann, brunt sukker, salt og syltynt skårne makrutlimeblader.
5. Damp kokosblandingen i bananblad eller en liten skål i 15 minutter, slik at smakene blander seg; avkjøl og smak til med litt limesaft.
6. Vend grønnsakene med den krydrede kokosen før servering og server som tilbehør eller en lett salat.
Tips: En fast rett ved javanesiske seremonielle måltider (selamatan), der mangfoldet av grønnsaker symboliserer harmoni. Bland først sammen rett før servering, slik at grønnsakene holder seg friske og sprø.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.