1. Kjør hvitløk, sjalottløk, ingefær, gurkemeie og korianderfrø til en glatt pasta med litt vann.
2. Legg kyllinglårene i en gryte med pastaen, galangalen i skiver, flatklemt sitrongress, salt, sukker og vann, og kok under lokk i 25–30 minutter, til kjøttet er gjennomkokt.
3. Kok videre uten lokk mens du vender ofte, til væsken nesten har kokt helt bort og krydderne fester seg til kjøttet.
4. Legg kyllingen på en rist og la den avkjøle og tørke i 15 minutter – det gjør skinnet sprøtt.
5. Varm oljen til 180 °C i en dyp panne og friter lårene i omganger i 4–5 minutter, til de er mørkebrune og sprø.
6. La renne av på kjøkkenpapir og server med ris, sambal, agurk og limebåter.
Tips: Indonesisk ayam goreng lages i to trinn: kjøttet trekker til seg aromaene i den krydrede kokevæsken, og den korte friteringen gjør det sprøtt – derfor trengs ingen panering. Etter kokingen kan kyllingen oppbevares i kjøleskapet i 1–2 dager og friteres rett før servering.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.