1. Maukaðu hvítlauk, skalottlauk, engifer, túrmerik og kóríanderfræ með örlitlu vatni í slétt mauk.
2. Settu kjúklingalærin í pott með maukinu, sneiddu galangal, flöttu sítrónugrasi, salti, sykri og vatni og sjóddu undir loki í 25–30 mínútur þar til kjötið er fulleldað.
3. Sjóddu áfram án loks og snúðu oft þar til vökvinn hefur næstum gufað upp og kryddið loðir við kjötið.
4. Settu kjúklinginn á grind og láttu kólna og þorna í 15 mínútur – það gerir haminn stökkan.
5. Hitaðu olíuna í 180 °C á djúpri pönnu og steiktu lærin í skömmtum í 4–5 mínútur þar til dökkbrún og stökk.
6. Láttu renna af á eldhúspappír og berðu fram með hrísgrjónum, sambal, agúrku og límónubátum.
Ráð: Indónesískur ayam goreng er eldaður í tveimur skrefum: kryddsoðið gefur kjötinu bragð og stutt steiking í olíu gerir það stökkt – þess vegna þarf engan hjúp. Eftir suðu má geyma kjúklinginn í kæli í 1–2 daga og steikja rétt áður en hann er borðaður.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.