După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Pasăm usturoiul, șalotele, ghimbirul, turmericul și semințele de coriandru cu puțină apă, până obținem o pastă fină.
2. Punem pulpele de pui într-o cratiță cu pasta, galangalul feliat, lemongrassul zdrobit, sarea, zahărul și apa și fierbem sub capac 25–30 de minute, până când carnea este pătrunsă.
3. Continuăm fierberea fără capac, întorcând frecvent carnea, până când lichidul scade aproape complet și mirodeniile aderă la carne.
4. Scoatem puiul pe un grătar și îl lăsăm 15 minute să se răcească și să se usuce – astfel pielea va deveni crocantă.
5. Într-o tigaie adâncă, încingem uleiul la 180 °C și prăjim pulpele în tranșe, câte 4–5 minute, până devin brun-închise și crocante.
6. Le scurgem pe prosoape de hârtie și le servim cu orez, sambal, castravete și felii de lime.
Sfat: Ayam goreng indonezian se pregătește în două etape: în lichidul condimentat, carnea preia aromele, iar prăjirea scurtă în ulei o face crocantă – de aceea nu are nevoie de crustă din aluat. După fierbere, puiul se poate păstra 1–2 zile la frigider și se poate prăji proaspăt.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.