Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Česnek, šalotku, zázvor, kurkumu a semínka koriandru rozmixujeme s trochou vody na hladkou pastu.
2. Kuřecí stehna vložíme do hrnce s pastou, nakrájeným galangalem, rozmáčknutou citronovou trávou, solí, cukrem a vodou a pod pokličkou vaříme 25–30 minut, dokud maso není hotové.
3. Dále vaříme bez pokličky, často obracíme, až se tekutina téměř úplně odpaří a koření přilne k masu.
4. Kuře vyjmeme na mřížku a necháme 15 minut chladnout a osychat, aby kůže později zkřupavěla.
5. V hluboké pánvi rozehřejeme olej na 180 °C a stehna po dávkách smažíme 4–5 minut do tmavě hnědé barvy a dokřupava.
6. Necháme okapat na papírové utěrce a podáváme s rýží, sambalem, okurkou a klínky limety.
Tip: Indonéské ayam goreng vzniká ve dvou krocích: v kořeněné tekutině maso nasákne vůně a krátké smažení v oleji mu dodá křupavost, proto se neobaluje. Po uvaření lze kuře uchovat 1–2 dny v lednici a osmažit až před podáváním.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.