1. Làm sạch cá thu, khía chéo 3–4 đường mỗi bên, xoa nước 1 quả chanh xanh và muối, để 15 phút.
2. Xay hành tím shallot, tỏi, nghệ, ớt và gừng nhuyễn, xào trong dầu 3–4 phút cho thơm.
3. Để hỗn hợp nguội, phết một nửa lên cá, cả trong đường khía.
4. Trộn phần còn lại với kecap manis và nước quả chanh xanh thứ hai làm lớp phủ.
5. Nướng cá trên vỉ hoặc chảo nướng nóng mỗi mặt 5–6 phút, phết lớp phủ nhiều lần cho da lên màu caramel, hơi xém.
6. Dọn với cơm, sambal oelek và dưa chuột thái lát.
Mẹo: Đây là món nướng được thích ở warung ven biển Indonesia; kecap manis là nước tương ngọt đặc tạo lớp phủ dính bóng. Kẹp nướng cá giúp cá không vỡ khi trở.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.