1. A makrélákat megtisztítjuk, mindkét oldalukon 3–4 ferde bevágást ejtünk, bedörzsöljük 1 lime levével és a sóval, és 15 percig állni hagyjuk.
2. A mogyoróhagymát, a fokhagymát, a kurkumát, a chilit és a gyömbért pépesre daráljuk, és az olajon 3–4 percig pirítjuk, amíg illatos lesz.
3. A pasztát kihűtjük, majd a felét a halakra kenjük, a bevágásokba is.
4. A maradék pasztát összekeverjük a kecap manisszal és a második lime levével – ez lesz a máz.
5. A halakat forró grillen vagy grillserpenyőben oldalanként 5–6 percig sütjük, közben többször megkenjük a mázzal, amíg a bőre karamellizált, kissé kozmás lesz.
6. Rizzsel, sambal oelekkel és uborkaszeletekkel tálaljuk.
Tipp: Az indonéz tengerparti warungok kedvenc grillétele; a kecap manis édes, sűrű szójaszósz, amitől a hal ragacsos, fényes mázat kap. Halgrillező rács segít, hogy a hal ne essen szét forgatáskor.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.