1. Cắt cừu khối lớn, chần nước sôi 5 phút, rửa lại.
2. Rang hạt ngò rí và tiêu trong chảo khô cho thơm, xay; xay hành tím shallot, tỏi và gừng nhuyễn.
3. Rang gia vị nguyên (hoa hồi, quế, tiểu đậu khấu, đinh hương) trong dầu ở nồi 2 phút, thêm hành nhuyễn và gia vị xay, gồm caraway xay, xào thêm 3–4 phút.
4. Thêm thịt đảo, đổ nước, nêm muối, đậy nắp nấu lửa nhỏ 2 giờ cho mềm.
5. Trong 5 phút cuối thêm cà chua bổ múi và cọng cần tây thái lát.
6. Rắc ngò rí, hành lá và hành phi, dọn với chanh xanh, bánh mì hoặc cơm.
Mẹo: Thương nhân Ấn Hồi giáo (mamak) mang món đến Malaysia và Indonesia; vốn dùng dê nhưng cừu cũng ngon tương tự. Chần giúp bỏ vị mỡ cừu phụ.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.