1. Hiwain ang batang tupa sa mas malalaking cube, i-blanch sa kumukulong tubig nang 5 minuto, saka banlawan.
2. I-toast ang coriander seeds at paminta sa tuyong kawali hanggang mabango at gilingin; gawing paste ang shallot, bawang at luya.
3. Igisa ang mga buong pampalasa (star anise, cinnamon, cardamom, clove) sa mantika sa kaserola nang 2 minuto, idagdag ang onion paste at mga giniling na pampalasa, kabilang ang giniling na caraway, at igisa nang 3–4 minuto pa.
4. Idagdag ang karne, haluin, ibuhos ang tubig, asinan, takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 2 oras hanggang lumambot ang karne.
5. Sa huling 5 minuto, idagdag ang kamatis na hiniwa sa wedges at hiniwang tangkay ng celery.
6. Budburan ng coriander, dahon ng sibuyas at pritong sibuyas at ihain kasama ng lime, tinapay o kanin.
Tip: Dinala ito sa Malaysia at Indonesia ng mga mangangalakal na Indian Muslim (mamak); orihinal na gawa sa kambing, ngunit kasing-sarap sa batang tupa. Inaalis ng pag-blanch ang lasang sebo.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.