1. A bárányhúst nagyobb kockákra vágjuk, forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd leöblítjük.
2. A koriandermagot, a köményt és a borsot száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, és megőröljük; a mogyoróhagymát, a fokhagymát és a gyömbért pépesre daráljuk.
3. Egy lábasban az olajon 2 percig pirítjuk az egész fűszereket (csillagánizs, fahéj, kardamom, szegfűszeg), hozzáadjuk a hagymás pépet és az őrölt fűszereket, és további 3–4 percig pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a húst, összeforgatjuk, felöntjük a vízzel, sózzuk, és fedő alatt kis lángon 2 órán át főzzük, amíg a hús puha.
5. Az utolsó 5 percben beletesszük a cikkekre vágott paradicsomot és a felszeletelt zellerszárat.
6. Korianderrel, újhagymával és pirított hagymával megszórva, lime-mal, kenyérrel vagy rizzsel tálaljuk.
Tipp: Az indiai muszlim (mamak) kereskedők hozták Malajziába és Indonéziába; eredetileg kecskéből készül, de báránnyal ugyanolyan finom. A blansírozás eltávolítja a faggyús mellékízt.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.