1. Skjær lammekjøttet i større terninger, forvell i kokende vann i 5 minutter og skyll deretter.
2. Rist korianderfrøene og pepperen i en tørr panne til de dufter, og mal dem; mos sjalottløken, hvitløken og ingefæren.
3. Fres de hele krydderne (stjerneanis, kanel, kardemomme og nellik) i oljen i en gryte i 2 minutter, tilsett løkmosen og de malte krydderne, inkludert malt karve, og fres i ytterligere 3–4 minutter.
4. Tilsett kjøttet, vend sammen, hell i vannet, salt og kok under lokk på svak varme i 2 timer, til kjøttet er mørt.
5. Tilsett tomatene i båter og stangsellerien i skiver de siste 5 minuttene.
6. Strø over koriander, vårløk og stekt løk og server med lime, brød eller ris.
Tips: Indiske muslimske handelsfolk (mamak) brakte retten til Malaysia og Indonesia; opprinnelig lages den med geitekjøtt, men den er like god med lam. Forvellingen fjerner den talgaktige bismaken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.