1. Potong daging kambing biri-biri menjadi kiub besar, celur dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian bilas.
2. Sangai biji ketumbar dan lada hitam dalam kuali kering hingga harum, dan kisar; kisar bawang merah, bawang putih dan halia hingga lumat.
3. Dalam periuk, tumis rempah utuh (bunga lawang, kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih) dalam minyak selama 2 minit, masukkan pes bawang dan rempah kisar, termasuk jintan putih kisar, dan tumis selama 3–4 minit lagi.
4. Masukkan daging, gaul, tuangkan air, garamkan, dan masak bertutup dengan api kecil selama 2 jam, hingga daging lembut.
5. Dalam 5 minit terakhir, masukkan tomato yang dipotong ulas dan batang saderi yang dihiris.
6. Hidangkan dengan taburan daun ketumbar, daun bawang dan bawang goreng, bersama limau nipis, roti atau nasi.
Petua: Pedagang Muslim India (mamak) membawanya ke Malaysia dan Indonesia; asalnya dibuat daripada daging kambing, tetapi dengan daging kambing biri-biri ia sama sedap. Pencelur menghilangkan rasa sampingan lemak yang hamis.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.