1. Kupas udang dengan menyisakan ekornya, buang saluran pencernaannya, lalu beri sedikit garam.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih bersama sambal ulek serta terasi dengan pencacah.
3. Dalam wok, tumis bumbu halus dengan minyak di atas api kecil hingga sedang selama 6–8 menit hingga lebih gelap, harum, dan berminyak.
4. Tambahkan pasta asam jawa yang dilarutkan dalam air dan gula palem, beri garam, lalu masak selama 2–3 menit hingga menjadi saus kental mengilap.
5. Masukkan udang dan aduk selama 3–4 menit hingga merah muda dan baru matang seluruhnya; jangan memasak terlalu lama agar tidak keras.
6. Sajikan dengan nasi, mentimun, dan juring jeruk nipis.
Tips: Favorit sehari-hari rumah tangga Melayu dan Indonesia ini mengandalkan keseimbangan rasa manis, asam, dan pedas. Hidangan ini juga sering menjadi pendamping nasi lemak; untuk rasa kurang pedas, kurangi sambal ulek menjadi separuh.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.