1. Skelflettu rækjurnar en skildu halann eftir, fjarlægðu garnina og saltaðu lítillega.
2. Maukaðu skalottlauk og hvítlauk með sambal oelek og rækjumauki í matvinnsluvél.
3. Steiktu maukið í olíunni í wokpönnu við lágan til meðalhita í 6–8 mínútur þar til það er dekkra, ilmandi og olíukennt.
4. Bættu við tamarind-maukinu uppleystu í vatni og pálmasykri, saltaðu og sjóddu í 2–3 mínútur þar til þykk, gljáandi sósa myndast.
5. Bættu rækjunum við og hrærðu í 3–4 mínútur þar til þær eru bleikar og rétt fulleldaðar – ekki ofsjóða þær því þá harðna þær.
6. Berðu fram með hrísgrjónum, agúrku og límónubátum.
Ráð: Vinsæll hversdagsréttur á malaískum og indónesískum heimilum þar sem jafnvægi sæts, súrs og sterks er aðalatriðið. Oft borinn með nasi lemak; notaðu helmingi minna sambal oelek ef þú vilt mildari rétt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.