Креветки в гострому самбалі з тамариндом (Sambal udang)

Name: Креветки в гострому самбалі з тамариндом (Sambal udang)
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г креветки; 1 дрібка сіль; 6 шт. цибуля-шалот; 3 зуб. часник; 3 ст. л. самбал олек; 1 ч. л. креветкова паста; 3 ст. л. олія; 2 ст. л. паста тамаринду; 2 ст. л. пальмовий цукор; 100 мл вода; 1 ч. л. сіль; 1 шт. лайм; 1 шт. огірок

Основна страва 35 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

313ккал

32gБілки

23gВуглеводи

13gЖири

Інгредієнти

Для креветок
600 г креветки
1 дрібка сіль
Для самбалу
6 шт. цибуля-шалот
3 зуб. часник
3 ст. л. самбал олек
1 ч. л. креветкова паста
3 ст. л. олія
2 ст. л. паста тамаринду
2 ст. л. пальмовий цукор
100 мл вода
1 ч. л. сіль
Для подачі
1 шт. лайм
1 шт. огірок

Опис

1. Очисть креветки, залишивши хвостики, видали кишкову вену й злегка посоли.

2. Змели шалот і часник із самбал олеком і креветковою пастою в подрібнювачі в пасту.

3. У воку на олії обсмажуй пасту на слабкому або середньому вогні 6–8 хвилин, доки вона потемніє, запахне й стане маслянистою.

4. Додай розчинену у воді пасту тамаринду й пальмовий цукор, посоли й вари 2–3 хвилини, доки соус стане густим і блискучим.

5. Поклади креветки й перемішуй 3–4 хвилини, доки вони порожевіють і щойно просмажаться – не пересмаж, бо вони стануть твердими.

6. Подавай із рисом, огірком і часточками лайма.

Порада: Щоденний улюбленець малайзійських та індонезійських домівок, у якому головне – баланс солодкого, кислого й гострого. Його часто подають і до насі лемак; якщо хочеш менш гостро, зменш самбал олек удвічі.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Креветки в гострому самбалі з тамариндом (Sambal udang)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie