1. Balatan ang hipon, iwan ang buntot, alisin ang bituka at bahagyang asinan.
2. Gawing paste sa food processor ang shallot at bawang kasama ng sambal oelek at shrimp paste.
3. Igisa ang paste sa mantika sa wok sa mahina hanggang katamtamang apoy nang 6–8 minuto hanggang mas maitim, mabango at mamantika.
4. Idagdag ang tamarind paste na tinunaw sa tubig at palm sugar, asinan at lutuin nang 2–3 minuto hanggang maging malapot at makintab na sarsa.
5. Idagdag ang hipon at haluin nang 3–4 minuto hanggang kulay-rosas at kaluluto pa lamang – huwag sobrang lutuin upang hindi tumigas.
6. Ihain kasama ng kanin, pipino at mga wedge ng lime.
Tip: Pang-araw-araw na paborito sa mga tahanang Malay at Indonesian, kung saan mahalaga ang balanse ng tamis, asim at anghang. Madalas din itong kasama ng nasi lemak; kung gustong hindi gaanong maanghang, kalahatiin ang sambal oelek.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.