俄式蒜香莳萝带皮乡村土豆（Kartofel po-derevenski）

1. 将烤箱预热至 220 °C。将土豆刷洗干净（保留外皮），纵向切成 6–8 瓣。

2. 将土豆瓣放入冷水中浸泡 5 分钟，去除部分淀粉，然后用茶巾擦干：这样才能真正酥脆。

3. 在碗中与油、红椒粉、盐和胡椒拌匀。

4. 皮朝下单层铺在铺有烘焙纸的烤盘上，烤 35–40 分钟，中途翻面一次，至金黄酥脆。

5. 同时将大蒜切碎，莳萝切得很细。

6. 立即将热土豆在碗中与大蒜和莳萝拌匀，马上享用。

小贴士：俄式“乡村土豆”独特的香气来自生蒜和新鲜莳萝：非常适合花园烧烤、配烤鸡，或者单独配酸奶油蘸酱享用。