俄式酸奶油黑萝卜沙拉（Salat iz redki）

1. 将黑萝卜刷洗干净，去皮，用擦丝器的粗孔擦丝（或切成细条）。

2. 稍微加盐，拌匀，静置 15 分钟；然后挤出渗出的汁：这样辣味会变柔和，沙拉也不会出水。

3. 将胡萝卜去皮，也擦成丝。

4. 将洋葱切成很小的丁。

5. 将萝卜、胡萝卜和洋葱与酸奶油拌匀，用胡椒调味，如有需要再加盐。

6. 立即冷食，配黑麦面包或作为肉类的配菜享用。

小贴士：黑萝卜是俄罗斯冬季料理中的维生素炸弹；民间医学也用它来止咳：将萝卜挖空，加入蜂蜜，做成“糖浆”。