斯洛伐克林中培根洋葱烤肉（Živánska）

1. 将猪颈肉切成 1 cm 厚、手掌大小的肉排；土豆去皮切成 5 mm 的片，洋葱切细圈，甜椒切条；大蒜压成泥。

2. 在碗中将肉与油、蒜泥、红椒粉、盐和黑胡椒拌匀，静置 15 分钟。在另一个碗中给土豆略微撒盐。

3. 烤箱预热至 200 °C。准备四大张双层锡纸（或一个带盖烤盘），分层码放：底层土豆，上面放肉、一片培根、洋葱和甜椒，然后再放一层土豆、肉和培根。

4. 将锡纸包紧（不能让蒸汽漏出），烤 60 分钟。

5. 小心打开锡纸包，不包锡纸再烤 10–15 分钟，至表面金黄。

6. 连同锡纸和肉汁一起，配酸黄瓜和新鲜面包上桌。

小贴士：živánska 是斯洛伐克护林员和牧羊人的菜：最初是用树叶包着在烤扦上或火中烤的；名字暗指斯拉夫丰饶女神 Živa。在户外烤炉的炭火上烤也非常完美。