スロバキアの森の番人風ベーコンと玉ねぎの包み焼き（Živánska）

1. 豚の肩ロースを手のひら大、厚さ1cmに切ります。じゃがいもの皮をむいて5mm厚さの輪切りに、玉ねぎを薄い輪切りに、ピーマンを細切りにし、にんにくをつぶします。

2. ボウルで肉を油、にんにく、パプリカパウダー、塩、こしょうと混ぜ、15分おきます。別のボウルでじゃがいもに軽く塩をします。

3. オーブンを200 °Cに予熱します。二重にした大きなアルミホイルを4枚用意し（またはふたつきの天板を使い）、下からじゃがいも、肉、ベーコン1枚、玉ねぎ、ピーマン、さらにじゃがいも、肉、ベーコンの順に重ねます。

4. ホイルをしっかり閉じ（蒸気が逃げないようにします）、60分焼きます。

5. 包みを注意して開き、ホイルなしでさらに10～15分、上面に焼き色がつくまで焼きます。

6. ホイルごと、焼き汁、きゅうりのピクルス、焼きたてのパンと一緒に出します。

ポイント：スロバキアの森林監視員や羊飼いの料理で、もともとは串に刺したり、葉で包んで焚き火で焼いたりしていました。名前は、スラブの豊穣の女神ジヴァにちなんでいます。屋外のバーベキューで、炭火にのせて焼いてもぴったりです。