立陶宛肉馅土豆团子（Cepelinai）

1. 将四分之一的土豆带皮煮熟，去皮后压成泥；将其余的去皮，擦成细蓉，用茶巾充分挤干（保留沉淀在液体底部的淀粉）。

2. 将生土豆、熟土豆、沉淀的淀粉、土豆淀粉和一茶匙盐迅速揉成均匀、容易塑形的面团。

3. 将肉末与一个切碎的洋葱、盐和胡椒混合；用土豆面团做成手掌大小的圆饼，在中央放满满一汤匙馅料，包成飞艇形状的长圆团子。

4. 将一大锅微咸的水煮沸，小心地将团子一个个放入，保持微沸煮 25–30 分钟，期间不时小心地搅动，以免粘在一起。

5. 同时将培根切成小丁煸一下，加入另一个切碎的洋葱，炒至金黄，然后离火拌入酸奶油。

6. 用漏勺捞出土豆团子，浇上大量培根酸奶油酱，趁热享用。

小贴士：这道立陶宛国菜的名字来自它的形状——齐柏林飞艇；煮团子的水不能大火沸腾，否则团子会散开：先用一个团子试煮。