Салат из черной редьки со сметаной (Salat iz redki)

1. Черную редьку тщательно вымой щеткой, очисти и натри на крупной терке (или нарежь соломкой).

2. Слегка посоли, перемешай и оставь на 15 минут; затем отожми выделившийся сок – так ее острота смягчится, и салат не будет водянистым.

3. Морковь очисти и тоже натри.

4. Лук нарежь очень мелко.

5. Смешай редьку, морковь и лук со сметаной, поперчи и при необходимости досоли.

6. Подавай сразу, холодным, с ржаным хлебом или к мясу.

Совет: Черная редька – витаминная бомба зимней русской кухни; в народной медицине ее используют и от кашля – из выдолбленной редьки с медом делают «сироп».