波兰番茄酱卷心菜卷（Gołąbki）

1. 深深地切掉卷心菜的菜心，将整个卷心菜放入大锅的沸腾盐水中；外层叶子变软后就一片片剥下，直到得到 14–16 片漂亮的叶子；将粗硬的叶脉削平。

2. 将大米煮 10 分钟至半熟，沥干；将洋葱切碎，用黄油炒至透明，与肉末、米饭、盐和胡椒充分混合。

3. 在每片叶子的叶柄一端放满满一汤匙馅料，将两侧向内折，紧紧卷起；将剩下的小叶子铺在大锅底部，将菜卷封口朝下摆在上面。

4. 将水与番茄泥、糖和一小撮盐混合，浇在菜卷上，加入月桂叶，盖上盖子用小火（或在 180 °C 的烤箱中）煮 1 小时。

5. 将酸奶油与面粉和一勺热酱汁混合至没有结块，倒入锅中，小心地搅拌，再煮 5 分钟，至酱汁变稠。

6. 在菜卷上浇上大量酱汁，配煮土豆或新鲜面包享用。

小贴士：Gołąbki 的意思是“小鸽子”：名字来自它的形状；与匈牙利的酸菜卷不同，它用新鲜卷心菜制作，在番茄酱汁中煮；第二天会更美味。