1. Skær kålhovedets stok dybt ud, og læg hovedet i en stor gryde kogende saltvand; løsn de yderste blade et ad gangen, efterhånden som de bliver bløde, til der er 14–16 flotte blade; skær de tykke ribber flade.
2. Kog risene halvmøre i 10 minutter, og hæld vandet fra; hak løget fint, svits det klart i smørret, og bland grundigt med hakket kød, ris, salt og peber.
3. Læg en toppet spiseskefuld fyld ved stilkenden af hvert blad, fold siderne ind, og rul stramt sammen; læg de resterende, mindre blade i bunden af en stor gryde, og læg rullerne ovenpå med samlingen nedad.
4. Bland tomatpuré, sukker og en knivspids salt med vandet, hæld det over rullerne, tilsæt laurbærbladene, og kog under låg ved svag varme (eller i ovnen ved 180 °C) i 1 time.
5. Rør cremefraichen klumpfri med melet og en øse varm sauce, hæld blandingen tilbage i gryden, rør forsigtigt, og kog i yderligere 5 minutter, til saucen tykner.
6. Servér rullerne med rigeligt sauce samt kogte kartofler eller frisk brød.
Tip: Gołąbki betyder »små duer« – de har navn efter formen; i modsætning til ungarske fyldte kålruller laves de af frisk kål og koges i tomatsauce, og de smager endnu bedre næste dag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.