1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Kartoffeln gründlich abbürsten (Schale dranlassen) und der Länge nach in 6-8 Spalten schneiden.
2. Die Spalten 5 Minuten in kaltes Wasser legen, damit ein Teil der Stärke austritt, dann mit einem Küchentuch trocken reiben – so werden sie richtig knusprig.
3. In einer Schüssel mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
4. In einer Lage mit der Schale nach unten auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 35-40 Minuten backen, nach der Hälfte einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Inzwischen Knoblauch und Dill fein hacken.
6. Die heißen Kartoffeln sofort in einer Schüssel mit Knoblauch und Dill schwenken und gleich servieren.
Tipp: Die russischen „Kartoffeln nach Landart“ verdanken ihren typischen Duft rohem Knoblauch und frischem Dill – toll zum Grillen, zu Brathähnchen oder pur mit einem Sauerrahmdip.
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