Картопля по-сільськи в шкірці з часником і кропом (Kartofel po-derevenski)

1. Розігрій духовку до 220 °C. Ретельно відмий картоплю щіткою (шкірку залиш) і наріж уздовж на 6–8 часточок.

2. Поклади часточки на 5 хвилин у холодну воду, щоб частина крохмалю вийшла, потім обсуши кухонним рушником – так вони стануть по-справжньому хрусткими.

3. У мисці перемішай їх з олією, меленою паприкою, сіллю й перцем.

4. Розклади одним шаром, шкіркою донизу, на деко, вистелене пергаментом, і запікай 35–40 хвилин, на половині часу один раз перевернувши, доки вони стануть золотисто-коричневими й хрусткими.

5. Тим часом дрібно наріж часник і дрібно посічи кріп.

6. Гарячу картоплю одразу перемішай у мисці з часником і кропом і негайно подавай.

Порада: Російська «картопля по-сільськи» отримує свій характерний аромат від сирого часнику й свіжого кропу – чудова до гриля надворі, до запеченої курки або сама собою зі сметанним соусом для вмочування.