Картофель по-деревенски с чесноком и укропом (Kartofel po-derevenski)

1. Разогрей духовку до 220 °C. Картофель тщательно вымой щеткой (кожуру оставь) и нарежь вдоль на 6–8 долек.

2. Положи дольки на 5 минут в холодную воду, чтобы часть крахмала вымылась, затем вытри насухо кухонным полотенцем – так они получатся по-настоящему хрустящими.

3. В миске перемешай их с маслом, молотой паприкой, солью и перцем.

4. Разложи в один слой кожурой вниз на противне, выстеленном пергаментом, и запекай 35–40 минут, один раз перевернув в середине, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

5. Тем временем мелко нарежь чеснок и мелко поруби укроп.

6. Горячий картофель сразу перемешай в миске с чесноком и укропом и немедленно подавай.

Совет: Русская «картошка по-деревенски» получает свой характерный аромат от сырого чеснока и свежего укропа – отлично подходит к барбекю, жареной курице или сама по себе со сметанным соусом.