ロシアの皮つきじゃがいものにんにくディル焼き（Kartofel po-derevenski）

1. オーブンを220 °Cに予熱します。じゃがいもをよくこすり洗いし（皮は残します）、縦に6～8つのくし形に切ります。

2. くし形のじゃがいもを冷水に5分浸してでんぷんの一部を抜き、ふきんで水けをふきます。こうすると本当にカリッと仕上がります。

3. ボウルで油、パプリカパウダー、塩、こしょうとあえます。

4. オーブンシートを敷いた天板に、皮を下にして一層に並べ、途中で一度返しながら35～40分、きつね色でカリッとするまで焼きます。

5. その間に、にんにくを細かく刻み、ディルを細かく刻みます。

6. 焼きたての熱いじゃがいもをすぐにボウルでにんにくとディルとあえ、すぐに出します。

ポイント：ロシアの「田舎風じゃがいも」の特有の香りは、生のにんにくと新鮮なディルから生まれます。庭でのバーベキューやローストチキンと一緒に、またはサワークリームのディップだけでもおいしく食べられます。