1. Das Sauerkraut probieren: Ist es sehr sauer, kurz abspülen; gut ausdrücken und mit dem Messer etwas klein schneiden.
2. Die Karotten schälen und auf der groben Seite der Reibe reiben.
3. Den Apfel schälen (oder mit Schale lassen), entkernen und ebenfalls reiben – erst kurz vor dem Mischen, damit er nicht braun wird.
4. Die Zwiebel sehr fein hacken.
5. Alles in einer Schüssel mischen, mit dem Sonnenblumenöl beträufeln, mit Zucker und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten ziehen lassen.
6. Kalt zu Braten, panierten Schnitzeln oder Würsten servieren.
Tipp: „Surówka“ bedeutet Rohkostsalat – der frische, obligatorische Begleiter des polnischen Sonntagsessens; rohes Sauerkraut ist zudem probiotisch und reich an Vitamin C.
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