Польський салат із квашеної капусти з яблуком і морквою (Surówka z kiszonej kapusty)

1. Скуштуй квашену капусту: якщо вона дуже кисла, швидко промий; ретельно віджми й трохи поріж ножем.

2. Очисть моркву й натри на крупній тертці.

3. Яблуко очисть (або залиш у шкірці), виріж серцевину й теж натри – лише безпосередньо перед змішуванням, щоб воно не потемніло.

4. Цибулю наріж дуже дрібно.

5. У мисці все перемішай, полий соняшниковою олією, приправ цукром і перцем; дай постояти 15 хвилин.

6. Подавай холодним до печені, відбивних або ковбаси.

Порада: «Surówka» означає сирий салат – це обов’язковий свіжий супровід польського недільного обіду; до того ж сира квашена капуста – пробіотик, багатий на вітамін C.