1. Lelehkan madu, mentega, dan gula bersama dalam mangkuk logam di atas uap, lalu panaskan hingga gula larut. Campurkan soda kue: adonan akan berbusa dan berubah warna karamel – inilah yang memberikan rasa khas kue.
2. Angkat dari uap, biarkan agak dingin, lalu campurkan telur satu per satu sambil diaduk cepat, dan terakhir tepung; adonan akan lunak serta lengket. Bagi menjadi 8 bagian, tutup, lalu simpan di lemari es selama 15 menit.
3. Panaskan oven hingga 180 °C. Gilas setiap bagian adonan di atas kertas panggang dengan tangan bertabur tepung atau penggilas hingga menjadi lembaran tipis berdiameter sekitar 24 cm, lalu panggang selama 5–6 menit hingga cokelat keemasan; selagi hangat, potong bulat mengikuti piring dan sisihkan potongan tepinya.
4. Untuk krim, campurkan krim asam dengan susu kental manis hingga halus (tidak perlu dikocok hingga mengembang).
5. Olesi lembaran yang telah dingin dengan banyak krim dan tumpuk berlapis, lalu lapisi juga bagian atas serta samping kue; hancurkan potongan tepi yang disisihkan menjadi remah dan taburkan ke seluruh kue.
6. Simpan di lemari es selama minimal 8 jam (paling baik semalaman) agar lembaran renyah menyerap krim dan kue menjadi lunak, rapuh, serta hampir selembut krim.
Tip: Medovik adalah kue legendaris istana tsar: menurut cerita, seorang juru masak terampil membuatnya ketika istri Tsar Aleksandr I tidak menyukai madu – ia begitu menyukai kue ini hingga langsung menjadi favoritnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.