1. Ayak tepung ke mangkuk, tambahkan telur, satu sendok teh garam, dan 200 ml air dingin, lalu uleni hingga elastis serta halus; bungkus dengan plastik dan diamkan selama 30 menit.
2. Parut halus bawang bombai dan campurkan benar-benar dengan kedua jenis daging giling, sisa air (sekitar 50 ml), sejumput garam, serta merica hingga isian berair dan merata.
3. Gilas adonan sedikit demi sedikit di papan bertabur tepung hingga tipis (1–2 mm), lalu cetak lingkaran berukuran 5–6 cm dengan gelas.
4. Letakkan satu sendok teh kecil isian di tengah setiap lingkaran, lipat menjadi bulan sabit, tekan tepinya rapat, lalu jepit kedua ujungnya menjadi bentuk “telinga” kecil.
5. Didihkan air bergaram dalam panci besar, masukkan pelmeni secara bertahap, lalu rebus selama 5–7 menit lagi setelah mengapung.
6. Angkat dengan sendok berlubang, tuangi mentega leleh, lalu sajikan dengan banyak krim asam; dapat juga disajikan dengan cuka atau moster sesuai kebiasaan Siberia.
Tip: Di Siberia, pelmeni dahulu dibuat ratusan sekaligus saat musim dingin dan dibekukan di udara dingin – Anda juga dapat membekukannya: susun terpisah di atas baki hingga beku, lalu simpan dalam kantong dan masukkan langsung dalam keadaan beku ke air panas.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.