1. Sikta mjölet i en skål, tillsätt ägget, en tesked salt och 200 ml kallt vatten och knåda till en smidig, slät deg. Slå in i plastfolie och låt vila i 30 minuter.
2. Finriv löken och arbeta ihop ordentligt med båda färssorterna, resten av vattnet (cirka 50 ml), en nypa salt och peppar tills fyllningen är saftig och jämn.
3. Kavla ut degen i omgångar tunt (1–2 mm) på mjölat bakbord och ta ut rundlar på 5–6 cm med ett glas.
4. Lägg en liten tesked fyllning i mitten av varje rundel, vik till en halvmåne och tryck ihop kanterna ordentligt. Nyp sedan ihop de båda spetsarna så att du får ett litet ”öra”.
5. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten, lägg i pelmenin i omgångar och koka i ytterligare 5–7 minuter efter att de har flutit upp.
6. Ta upp med hålslev, ringla över smält smör och servera med rikligt med syrad grädde. Enligt sibirisk sed kan du också servera dem med vinäger eller senap.
Tips: I Sibirien gjordes de i hundratal på vintern och frystes utomhus i kylan. Du kan också frysa dem: frys åtskilda på en bricka, lägg sedan i påse och koka direkt från frysen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.