1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää muna, teelusikallinen suolaa ja 200 ml kylmää vettä ja vaivaa kimmoisaksi, sileäksi taikinaksi. Kääri kelmuun ja anna levätä 30 minuuttia.
2. Raasta sipuli hienoksi ja sekoita huolellisesti molempiin jauhelihoihin, loppuun veteen eli noin 50 ml:aan, ripaukseen suolaa ja pippuriin. Täytteestä tulee mehevä ja tasainen.
3. Kauli taikina erissä jauhotetulla alustalla ohueksi, 1–2 mm:n paksuiseksi levyksi. Ota lasilla 5–6 cm:n ympyröitä.
4. Pane jokaisen ympyrän keskelle pieni teelusikallinen täytettä, taita puolikuuksi ja purista reunat tiukasti yhteen. Nipistä sitten kärjet yhteen pieneksi korvanmuotoiseksi nyytiksi.
5. Kiehauta suuressa kattilassa suolavesi, lisää pelmenit erissä ja keitä pintaan nousemisen jälkeen vielä 5–7 minuuttia.
6. Nosta reikäkauhalla, valuta päälle voisulaa ja tarjoile runsaan smetanan kanssa. Siperialaiseen tapaan voit tarjota myös etikkaa tai sinappia.
Vinkki: Siperiassa pelmenejä tehtiin talvella sadoittain ja pakastettiin ulkona kylmässä. Voit myös pakastaa ne: jäädytä tarjottimella erillään toisistaan, siirrä pussiin ja pane jäisinä kiehuvaan veteen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.