1. Sulata metallikulhossa vesihauteessa hunaja, voi ja sokeri ja lämmitä, kunnes sokeri liukenee. Sekoita ruokasooda joukkoon. Seos vaahtoaa ja muuttuu karamellinväriseksi, mistä kakku saa tunnusomaisen makunsa.
2. Nosta vesihauteesta, anna jäähtyä hieman ja sekoita munat yksitellen nopeasti joukkoon sekä lopuksi jauhot. Taikinasta tulee pehmeää ja tahmeaa. Jaa 8 osaan ja siirrä peitettynä jääkaappiin 15 minuutiksi.
3. Esilämmitä uuni 180 °C:seen. Kauli taikinapalat yksitellen leivinpaperilla jauhotetuin käsin tai kaulimella ohuiksi noin 24 cm:n levyiksi. Paista 5–6 minuuttia kullanruskeiksi. Leikkaa vielä lämpiminä lautasen avulla pyöreiksi ja ota reunapalat talteen.
4. Sekoita täytteeseen smetana ja kondensoitu maito sileäksi. Niitä ei tarvitse vaahdottaa.
5. Levitä jäähtyneille pohjille runsaasti täytettä ja lado päällekkäin. Levitä täytettä myös kakun pinnalle ja reunoille. Murenna talteen otetut taikinareunat ja peitä koko kakku muruilla.
6. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 8 tuntia, mieluiten yön yli. Rapeat pohjat imevät kreemin ja kakusta tulee pehmeä, murea ja lähes kermainen.
Vinkki: Medovik on tsaarin hovin legendaarinen kakku. Tarinan mukaan taitava kokki leipoi sen, vaikka tsaari Aleksanteri I:n vaimo inhosi hunajaa. Kakku maistui hänelle niin hyvin, että siitä tuli heti hänen suosikkinsa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.