1. Leikkaa naudanliha poikkisyin 1,5 cm paksuiksi viipaleiksi, nuiji kelmun alla hieman litteämmiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja kierittele jauhoissa. Ota lusikallinen jauhoja erilleen kastiketta varten.
2. Kuumenna puolet öljystä leveässä paksupohjaisessa kattilassa ja ruskista lihaviipaleita kovalla lämmöllä molemmin puolin 2 minuuttia. Nosta pois.
3. Hauduta ohuiksi puolirenkaiksi leikattua sipulia lopussa öljyssä keskilämmöllä 10 minuuttia pehmeäksi ja kullanväriseksi. Raaputa samalla paistuneet maut irti kattilan pohjasta.
4. Palauta liha kattilaan, kaada päälle kuuma liemi, lisää maustepippuri ja laakerinlehti. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 1–1,5 tuntia mureaksi.
5. Sekoita smetana, erilleen otetut jauhot ja hieman kuumaa kastiketta paakuttomaksi. Kaada kattilaan ja keitä vielä 5 minuuttia kastikkeen sakeuttamiseksi. Tarkista suola ja pippuri.
6. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai tattarin ja punajuurisalaatin tai hapatettujen kurkkujen kanssa.
Vinkki: Hidas haudutus on olennaista: paistin sidekudos muuttuu liivatemaiseksi vasta pitkässä hiljaisessa kypsennyksessä. Se tekee lihasta mureaa ja kastikkeesta silkkistä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.