După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem carnea de vită perpendicular pe fibre în felii de 1,5 cm grosime, le aplatizăm puțin sub folie cu ciocanul de șnițele, sărăm, piperăm și trecem prin făină (păstrăm o lingură de făină pentru sos).
2. Încingem jumătate din ulei într-o cratiță largă, cu fund gros, și rumenim feliile la foc mare timp de 2 minute pe fiecare parte; le scoatem.
3. Înăbușim ceapa tăiată în jumătăți de rondele subțiri în uleiul rămas, la foc mediu, timp de 10 minute, până devine moale și aurie, desprinzând între timp depunerile rumenite de pe fundul cratiței.
4. Punem carnea înapoi, turnăm supa de bază fierbinte, adăugăm ienibaharul și foaia de dafin și gătim acoperit, la foc mic, timp de 1–1,5 ore, până când carnea devine fragedă.
5. Amestecăm smântâna fermentată cu făina păstrată și puțin sos fierbinte, fără cocoloașe, turnăm în cratiță și mai fierbem 5 minute, până se îngroașă sosul; mai potrivim de sare și piper.
6. Servim cu cartofi fierți sau hrișcă și salată de sfeclă ori castraveți murați prin fermentare.
Sfat: Esențială este gătirea lentă: țesutul conjunctiv al pulpei devine gelatinos doar prin fierbere îndelungată, cu clocote ușoare, făcând carnea fragedă și sosul mătăsos.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.