Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Hovězí nakrájíme napříč vlákny na plátky silné 1,5 cm, pod fólií lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce (lžíci mouky si ponecháme na omáčku).
2. V širokém hrnci se silným dnem rozehřejeme polovinu oleje a plátky na silném ohni opékáme 2 minuty z každé strany dohněda; vyjmeme.
3. Na zbývajícím oleji dusíme cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka na středním ohni 10 minut doměkka a dozlatova, přitom seškrabujeme přípečky ze dna.
4. Vrátíme maso, zalijeme horkým vývarem, přidáme nové koření a bobkový list a pod pokličkou na mírném ohni dusíme 1–1,5 hodiny doměkka.
5. Zakysanou smetanu rozmícháme bez hrudek s odloženou moukou a trochou horké omáčky, nalijeme do hrnce a vaříme ještě 5 minut do zhoustnutí; dochutíme solí a pepřem.
6. Podáváme s vařenými bramborami nebo pohankou a salátem z červené řepy či kvašenými okurkami.
Tip: Klíčové je pomalé dušení: vazivo kýty se mění na želatinu až při dlouhém mírném varu, díky čemuž maso změkne a omáčka bude hedvábná.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.