1. Huuhtele ohrasuurimot huolellisesti, liota kylmässä vedessä 1 tunti tai yön yli ja valuta. Näin ne kypsyvät nopeammin ja tasaisemmin.
2. Kiehauta ohra veden ja suolaripauksen kanssa, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 35–40 minuuttia pehmeäksi mutta yhä hieman napakaksi. Valuta ylimääräinen vesi pois.
3. Hauduta sillä välin suuressa pannussa puolessa voista hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa 5 minuuttia.
4. Lisää loput voista ja viipaloidut sienet ja paista kovalla lämmöllä 8–10 minuuttia, kunnes neste on haihtunut ja sienet kauniin ruskeita.
5. Sekoita joukkoon keitetty ohra, mausta suolalla ja pippurilla ja kääntele yhdessä 3–4 minuuttia, jotta ohra saa sienten makua.
6. Ripottele päälle tuoretta persiljaa ja tarjoile sellaisenaan smetanan kanssa tai paistetun lihan lisukkeena.
Vinkki: Perlovka oli neuvostoruokaloiden köyhän vilja, mutta sienillä ja voilla siitä tulee pähkinäinen, täyttävä lisuke. Myös tsaari Pietari I:n sanotaan pitäneen siitä erityisesti.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.