1. Skolaðu bygggrjónin vandlega og leggðu í kalt vatn í 1 klukkustund (eða yfir nótt), síaðu síðan – þannig eldast þau hraðar og jafnar.
2. Láttu suðuna koma upp á bygginu með vatninu og dálitlu salti, settu lok á og sjóddu við lágan hita í 35–40 mínútur þar til það er mjúkt en enn örlítið stinnt undir tönn; síaðu vatnið sem eftir er.
3. Mýktu fínsaxaðan laukinn og rifna gulrótina í helmingnum af smjörinu á stórri pönnu í 5 mínútur á meðan.
4. Bættu afganginum af smjörinu og sneiddum sveppunum við og steiktu við háan hita í 8–10 mínútur þar til sveppasafinn gufar upp og sveppirnir verða fallega brúnir.
5. Hrærðu soðnu bygginu saman við, saltaðu, pipraðu og veltu saman í 3–4 mínútur svo það taki í sig sveppabragðið.
6. Stráðu ferskri steinselju yfir og berðu fram eitt sér (með sýrðum rjóma) eða með steiktu kjöti.
Ábending: Perlovka var „fátæka“ kornið í sovéskum mötuneytum en með sveppum og smjöri er það saðsamt meðlæti með góðum hnetukeim – sagt er að Pétri I. keisara hafi þótt það sérlega gott.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.