1. Skölj korngrynen noggrant och blötlägg i kallt vatten i 1 timme (eller över natten). Häll sedan av. Då tillagas de snabbare och jämnare.
2. Koka upp kornet med vattnet och lite salt, lägg på lock och sjud på svag värme i 35–40 minuter tills det är mjukt men fortfarande har lite tuggmotstånd. Häll av överblivet vatten.
3. Fräs under tiden hackad lök och riven morot i hälften av smöret i en stor stekpanna i 5 minuter.
4. Tillsätt resten av smöret och den skivade svampen och stek på hög värme i 8–10 minuter tills svampvätskan kokat bort och svampen är fint brun.
5. Rör ner det kokta kornet, salta och peppra och vänd runt tillsammans i 3–4 minuter så att det tar smak av svampen.
6. Strö över färsk persilja och servera som egen rätt (med syrad grädde) eller till stekt kött.
Tips: Perlovka var det ”fattiga” spannmålet i sovjetiska kantiner, men med svamp och smör blir det ett riktigt mättande tillbehör med nötig smak. Tsar Peter I sägs ha varit särskilt förtjust i det.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.